Détour en eaux froides

Le squelette de cet esturgeon est constitué de cartilages. Ses barbillons, situés à l’avant de sa bouche, lui permettent de chercher sa nourriture dans le sable. Comme c’est le cas pour les espèces plus grandes (bélouga, sevruga…), ses œufs sont utilisés pour la fabrication du caviar.

L'anguille, A. anguilla, est un poisson d'eau douce originaire d'Europe. Abondante jusque dans les années 1980, elle a subi de plein fouet les effets de la surpêche. Elle est considérée comme une espèce en danger critique d'extinction en France et dans plusieurs pays voisins.

Le poisson rouge, Carassius auratus, appelé Goldfish en anglais, est originaire d'Asie centrale et orientale. Sa forme sauvage se rencontre à l'état naturel du bassin du fleuve Amour en Russie jusqu'au Fleuve Rouge (Yuan Jiang) au Viêt Nam. Poisson emblématique des bassins et des aquariums, il existe de nombreuses variétés résultant d'une longue histoire d'élevage et de sélections. Les premières introductions en bassin dateraient d'il y a environ 2.000 ans en Chine.

Ce poisson très commun dans nos étangs fait l'objet d'une pêche sportive. Il en existe plusieurs variétés : la carpe à écailles, la « carpe miroir » (grandes écailles) et la « carpe cuir » (peau nue). Sa nourriture donne à sa chair une odeur de vase qui disparaît après quelques jours passés dans un vivier. Elle est très appréciée dans l’est de l’Europe.

Les mâchoires du brochet contiennent près de 700 dents. Les femelles sont plus grandes que les mâles qui ne dépassent pas 1 m de long. La reproduction a lieu de février à avril. Les œufs sont fixés sur la végétation des zones inondées. Les pêcheurs l’apprécient pour sa chair et pour sa combativité.

Gobio gobio est l'espèce la plus commune de goujons en Europe. C'est un poisson de fond qui affectionne les eaux claires sur fonds sablonneux et graveleux. En journée, il fouille continuellement le substrat à la recherche de petits invertébrés (larves d'insectes, crustacés, oligochètes, mollusques).

La perche commune est une espèce prédatrice originaire d'Europe. Elle est principalement piscivore mais se nourrit également d'écrevisses et d'organismes benthiques comme les larves d'insectes. C'est un poisson très vorace qui chasse essentiellement à l'aube et au crépuscule, lorsque les proies sont moins méfiantes.

Le vairon commun, est un poisson d'eau douce originaire d'Europe. Souvent utilisé pour l'alevinage des cours d'eau, il présente un risque d'ingression envers les espèces endémiques comme le vairon du Languedoc-Roussillon ou le vairon basque. En période de frai, comme ses congénères, les mâles montrent une parure nuptiale éclatante et très colorée, associant des mélanges de noir, blanc, rouge et jaune citron.

Le gardon est un poisson très commun de nos étangs. La reproduction a lieu d'avril à juin, la femelle dépose entre 150 000 et 200 000 œufs sur la végétation, des graviers… Ses effectifs sont en progression partout en Europe. Il profite du réchauffement des eaux dans les zones urbaines et de la canalisation des cours d'eau.

Le rotengle se rencontre non loin des carpes et des tanches, dans les eaux douces calmes ou à débit lent. Dans les lacs et les étangs, son lieu de vie de prédilection, il se nourrit d'abord de petits crustacés et de larves d'insecte. Avec le temps, les adultes deviennent de plus en plus herbivores. Cette espèce a été introduite dans plusieurs régions. En Nouvelle-Zélande, elle est responsable du déclin de la faune aquatique sauvage.

Le chevesne peut non seulement rentrer en compétition avec la truite, mais aussi consommer ses alevins. La reproduction a lieu d'avril à juin, la femelle dépose ses œufs sur des pierres, des plantes… Les pêcheurs apprécient sa combativité mais sa chair est peu consommée car elle contient beaucoup d’arêtes.

Cette espèce est particulièrement résistante aux variations de température, au manque d'oxygène et même à certaines pollutions chimiques. Les nageoires pelviennes du mâle sont plus grandes que celles de la femelle. Contrairement à une idée reçue, le mucus sécrété par la peau des tanches ne soigne pas les autres espèces de poissons.